Dans un collège ou un lycée, l'assistant(e) d'éducation veille à l’encadrement des élèves en dehors des heures de cours (repas, récréation, internat...). Elle/il peut aussi s’investir dans l'animation d'activités culturelles ou sportives, au suivi éducatif (aide aux devoirs, sensibilisation sur différentes thématiques...). En tant qu'accompagnant(e) d'élèves en situation de handicap (AESH), elle/il intervient dans les écoles, collèges et lycées : elle/il permet à un ou plusieurs élèves de s'intégrer à la classe ; elle/il les assiste notamment dans leur prise de notes, leurs déplacements... Autorité naturelle, ouverture d'esprit et dynamisme sont indispensables dans ses missions.